小炒回锅肉

用料 五花肉一块；洋葱；青椒；豆豉；葱；姜；蒜；花椒；盐；糖；鸡精；料酒 做法

五花肉切薄片焯水，用厨房纸吸干水备用用一点油煸炒焯过水的五花肉片，把大部分油逼出来，煎到五花肉片成微微泛卷状盛出待用洋葱切莲瓣状，青椒切丁备用另起锅加入油，放入花椒炸花椒油，炸出香味把花椒捞出，放入葱姜蒜炒出香味，再加入煎好的五花肉片，洋葱丁和青椒丁加入料酒和适量豆豉，翻炒均匀豆豉本身有咸味，所以再加一点点盐，糖和鸡精，炒匀即可盛盘